סלט עדשים, דלעת מגורדת ופיצוחי סלק
חריימה כרובית
פירה כרובית
קציצות כרובית, פטה ולימון כבוש
הטבילה ברוטב כשהן עוד חמות הופכת את הקציצות האפויות האלו לעסיסיות לא פחות מאחיותיהן המטוגנות
שום ירוק חלוט עם ירקות העונה
חליטה היא שיטת בישול קלה שמשמרת את הערכים התזונתיים של הירק, את הצבע ואת הטעמים שלו.
מרתיחים שפע של מים בסיר גדול, מוסיפים מלח ורק כשהמים ממש מבעבעים (רתיחה חזקה) מכניסים את הירק.
הכנסת הירק לסיר מורידה את הטמפרטורה של המים באופן מיידי - ומהרגע שהמים חוזרים לבעבע, זה סימן לכך שצריך להוציא את הירק ולהעביר אותו מיד לאמבט מי קרח שיעצור את הבישול.
מרתיחים שפע של מים בסיר גדול, מוסיפים מלח ורק כשהמים ממש מבעבעים (רתיחה חזקה) מכניסים את הירק.
הכנסת הירק לסיר מורידה את הטמפרטורה של המים באופן מיידי - ומהרגע שהמים חוזרים לבעבע, זה סימן לכך שצריך להוציא את הירק ולהעביר אותו מיד לאמבט מי קרח שיעצור את הבישול.