ארטישוקים חצויים לאורכם

 מלח

פלפל 

שמן זית 

חצי כוס טחינה גולמית 

מיץ מחצי לימון 

2 שיני שום כתושות 

חצי כוס מים קרים 

מלח

ופלפל שחור 

אופן הכנה:

מבשלים את חצאי הארטישוק במים רותחים עם חצאי הלימון על מנת שהארטישוקים לא ישחירו. 

עד שהלב מתרכך. מוציאים מהמים וסננים היטב. 

מסדרים את חצאי הארטישוק בצפיפות בתבנית.

מורחים בשמן זית בעזרת מברשת וזורים מלח ופלפל.

צולים חצי שעה בחלק העליון של התנור בחום גבוה עד שמשחים. 

בינתיים במעבד מזון מערבבים את הטחינה עם הלימון, המים, המלח והשום.

יוצקים על הארטישוקים ומחזירים לתנור ל20 דקות עד שהטחינה מתקשה.