סבתא שלי אספה לתוך קופסא במקפיא את כל העלים הירוקים שלא השתמשה בהם בבישול. גבעולי פטרוזיליה, עלים חיצוניים כהים, עלי קולרבי של חסה ועוד. כשהקופסא מתמלאת זה היה הזמן להכין סיר גדול של מרק ירוק שאותו נהגה לחלק למנות, מקפיאה ולחמם מעט לפני כל ארוחת צהריים.
חומרים
צרור כרשה פרוס דק
גזר פרוס
קופסא בגודל 4 ליטר מלאה בעלים מכל הסוגים
שמן זית
מלח פלפל
אופן ההכנה
מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים את הכרשה והגזר ומאדים עד שמתרכך. מוסיפים את העלים וממשיכים לאדות במשך דקה עד שהעלים מאבדים קצת מנפחם. מוסיפים כ3 ליטר מים ומלח פלפל ומביאים לרתיחה. מבשלם במשך כצי שעה על אש קטנה וטוחנים למרקם חלק.
אין תגובות
הוספת תגובה
פרסום