מכניסים את השום הירוק לבלנדר עם ירוקים עונתיים נוספים.
מוסיפים טחינה גולמית ויוצרים ממרח מזין וטעים שחוזרים אליו שוב ושוב.

חומרים

החומרים לצנצנת בנפח של כ-500 מ"ל: 

לטחינה הירוקה:

• 1 כוס טחינה גולמית
• חופן עלי בייבי (או תרד או מנגולד או כל דבר ירוק שיש בסביבה)
• 3 גבעולי שום ירוק (משתמשים בכל חלקי השום: ראש עד זנב)
• ½ צרור כוסברה
• ½ צרור פטרוזיליה
• עלים מ-5 גבעולי נענע
• מיץ מלימון אחד
• 1 כוס מים
• קוביית קרח
• 1 כף שמן זית
• מלח פלפל

לפיתות מחבת:

• ½ ק"ג קמח (רצוי 70% מלא)
• 1 כף שמרים יבשים 
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• ¼1 כוסות  מים

אופן ההכנה

מכינים את הטחינה הירוקה:

• טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים יחד עד לקבלת מרקם של טחינה. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

מכינים את הפיתות:

• לשים במיקסר עם וו לישה (או ידנית) את כל המרכיבים יחד במשך 5 דקות. 
• מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק כדור.
• מניחים את כדורי הבצק על משטח מקומח קלות, מכסים במגבת לחה ומתפיחים במשך שעה. 
• מרדדים כדור בצק לפיתה שטוחה בעובי של כחצי ס"מ על משטח מקומח קלות.
• מניחים במחבת חמה את הפיתה וקולים כדקה, עד להשחמה.
• הופכים וקולים כדקה נוספת, עד להשחמה.
• חוזרים על הפעולות עם יתר כדורי הבצק.
• בזמן שמרדדים וקולים את הפיתות, חשוב לשמור את כדורי הבצק מכוסים, שלא יתייבשו בינתיים.

אין תגובות