בטטה אורגנית

לביבות תמר

  • 2 בטטות מגוררות 
  • בצל קצוץ 
  • גרגרים מופרדים מקלח תירס אחד 
  • פלפל אדום קצוץ 
  • 2 ביצים 
  • כוס שיבולת שועל 
  • מלח
  • פלפל 

אופן הכנה: 

מערבבים את כל המרכיבים ומניחים חצי שעה במקרר. מרפדים תבנית בנייר אפיה, מורחים במעט שמן זית.
מלבבים את הלביבות ומסדרים על התבנית. מורחים את החלק העליון במעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות כ 20 דקות, עד שהלביבות מתקשות. 

 

עוגת בטטה בחושה

לתבנית אינגליש קייק: 

2 ביצים שלמות 

3/4 כוס סוכר 

1/2 כוס שמן קוקוס 

3/4 כוס קמח 

1/4 כף קינמון 

בטטה בינונית קלופה ומגוררת 

2 כפות אגוזי מלך 

2 כפות צימוקים כהים 

1 כפית שטוחה אבקת אפייה 

אופן הכנה: 

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.

מקציפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את השמן. מוסיפים את יתר המרכיבים ושמים בתבנית משומנת ואופיים כחצי שעה .  

פסטה מבטטה

בטטות

שמן זית 

מלח

פלפל 

רוזמרין

זעתר או כל עשב תבלין אחר. 

אופן הכנה:

בעזרת קולפן, או מנדולינה מגלפים רצועות דקיקות. מערבבים בתבנית עם שמן הזית והתבלינים וצולים בתנור בחום גבוה כ7 דקות. 

מגישם ברוטב עגבניות או שמן זית ועשבי תבלין כמו כל פסטה קלאסית. 

פריטטה של בטטה ופקאן

בטטה קלופה וחתוכה לקוביות בגודל סנטימטר 

כרשה פרוסה 

פטרוזיליה קצוצה 

4 ביצים 

חצי כוס פקאנים טחונים 

חצי כוס פקאנים שלמים 

מלח

פלפל שחור 

שמן זית 

אופן הכנה: 

מחממים את התנור למצב גריל, מחממים שמן זית במחבת גדולה שיכולה להכנס גם לתנור.

מטגנים את קוביות הבטטה כ5 דקות עד שהן מתרככות. מוסיפים את הכרשה ומטגנים עד שהיא הופכת לשקופה. 

מערבבים את הביצים עם מלח ופלפל שחור, הפטרוזיליה ועם הפקאנים הטחונים ויוצקים מעל הבטטה והכרשה.

 מטגנים על אש נמוכה בלי לערבב במשך כמה דקות, עד שהפריטטה מתחילה להתייצב בקצוות ובתחתית אך עדיין נוזלית למעלה. 

מפזרים מעל את הפקאנים ומכניסים לחלק העליון של התנור, רק עד שהחלק העליון של הפריטטה מתייצב. יש להימנע מבישול יתר. 

פשטידת פטריות בצל ובטטה

2 בצלים קצוצים 

בטטה קטופה ופרוסה לרצועות בעזרת קולפן 

חבילת פטריות פרוסות דק 

כוס גרגירי חומוס מבושלים ומעוכים לפירה בעזרת מזלג או מועך פירה 

2 ביצים 

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה 

שמן זית 

מלח

פלפל 

אופן הכנה:

מטגנים את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים את הפטריות והבטטה ומערבבים עד שמתרכך. מערבבים בקערה עם הפטרוזיליה, הביצים פירה חומוס מלח ופלפל. מכניסים לתבנית משומנת היטב ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ-40 דקות. 

טוען נתונים...