שמיר אורגני

אורז פרסי ירוק

צרור שמיר 

3 כוסות אורז 

כף מלח 

כפית כורכום 

חצי כוס שמן זית 

כוס אפונת גינה 

2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים 

מלח 

פלפל שחור 

אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר עם כף מלח ומבשלים את האורז כמו פסטה עד שהוא רך. מסננים ומקררים במים. 

מערבבים את האורז עם השמן, הכורכום, המלח, הפלפל השמיר והאפונה. שופכים לתחתית הסיר חצי כוס מים רותחים ומסדרים את תפוחי האדמה בתחתית. 

שמים מעל את האורז ומבשלים במשך שתי דקות על אש גבוהה. כשמתחילים לצאת אדים, מנמיכים את האש.

מכסים את האורז במגבת ובמכסה ומבשלים במשך חצי שעה.   

מלפפון חמוץ

חצי קילו מלפפונים קטנים וטריים שטופים היטב 

חצי צרור שמיר 

5 שיני שום חצויות לאורכן 

פלפל חריף 

מים 

מלח 

אופן ההכנה:

מעקרים את הצנצנת - מכניסים את הצנצנת לתנור חם למשך כמה דקות.

מכניסים את המלפפונים , השמיר, שיני השום והפלפל החריף וממלאים במים עד לכיסוי המלפפונים. למדוד את כוסות המים שנכנסו לצנצנת.

על כל כוס מים מוסיפים כפית מלח. מצפים מעל בשכבה דקה של שמן זית, סוגרים ואוטמים. אחרי שבוע המלפפונים מוכנים.   

סלט חם של פטריות, עגבניות שרי ושמיר

חצי צרור שמיר קצוץ

שמן זית 

שום קצוץ מחצי גבעול שום ירוק 

כוס פטריות ארינגי חצויות 

כוס עגבניות שרי חצויות 

חופן שקדים חצויים 

מלח

פלפל שחור 

אופן ההכנה:

מחממים שמן זית במחבת, מאדים את השום כדקה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן משחימות. מוסיפים את עגבניות השרי וצורבים אותן.

מעבירים לקערה ומערבבים עם השקדים, השמיר והמלח והפלפל.   

קרקר שמיר

חצי צרור שמיר קצוץ 

חצי כוס קמח כוסמין 

כוס שיבולת שועל 

כוס וחצי מים 

כוס וחצי תערובת של שומשום, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, פרג, זרעי פשתן ואגוזי פקאן  (או רק חלק או גרעינים נוספים שיש בבית) 

כפית מלח

כפית זרעי כוסברה 

אופן ההכנה:

מערבבים את המים, שיבולת השועל והקמח ומניחים לחצי שעה. מערבבים פנימה את יתר המרכיבים. מרפדים תבנית בניר אפיה ומשטחים על הניר את התערובת בצורה אחידה. 

אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 10 דקות, מוציאים וחורצים ריבועים בעזרת סכין, מחזירים לתנור לחצי שעה נוספת. מוציאים ומקררים.

טוען נתונים...