דלעת טריפולי אורגנית

פנקייק דלעת ושיבולת שועל

  • 4 כוסות דלעת חתוכה לקוביות 
  • כוס שיבולת שועל 
  • כוס חלב מכל סוג 
  • כוס קמח כוסמין 
  • כפית אבקת אפייה 
  • 2 כפות סילאן 
  • 3 ביצים 
  • 2 כפות שמן קוקוס או חמאה מומסת   

אופן הכנה:

שמים במעבד מזון את שיבולת השועל עם החלב ומשרים כ-10 דקות עד ששיבולת השועל מתרככת.
מאדים את הדלעת בסיר מכוסה עם קצת מים עד שהדלעת מתרככת. מסננים את המים ומכניסים את כל המרכיבים לתוך מעבד המזון.
טוחנים עד שהכל הופך לתערובת חלקה. (לאלו מאתנו, כנראה רובנו, שממהרים בבוקר אפשר לעשות את כל אלו ערב לפני).
מחממים מעט שמן קוקוס או חמאה במחבת ויוצקים מהבלילה פנקייקים קטנים.
כשהחלק העליון של הפנקייק מתיבש הופכים.   מגישים עם מייפל, סילאן ופירות חתוכים. 

דלעות ערמונים ממולאות

שתיים- שלוש דלעות ערמונים שה"כובע" (המכסה העליון שאליו מחובר הגבעול) הוסר ורוקן מגרעינים (אין צורך לקלף) 

שתי כוסות עדשים שחורות מושרות ומבושלות עד שהן רכות

בצל יבש קצוץ 

אגוזי פקאן קצוצים 

פטרוזיליה קצוצה 

בצל ירוק קצוץ 

מנגולד חתוך לרצועות דקיקות 

אופן הכנה:

צולים את הדלעות וגם את כובעיהן בתנור כ20 דקות עם קצת שמן זית ומלח פלפל בחום בינוני גבוה. בנתיים מטגנים את הבצל ומוסיפים את האורז המוכן העשבים  והפקאן.

ממלאים את הדלעות וצולים יחד עוד כעשר דקות מכסים בכובע ומגישים. 

מרק כתום

  • שמן קוקוס
  • 2 גבעולי כרשה פרוסים ס"מ
  • ג'ינג'ר מגורר
  • חצי קילו דלעת חתוכה לקוביות
  • 2 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
  • 2 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות
  • פחית קרם קוקוס
  • חצי כוס חמאת בוטנים
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח
  • פלפל
  • כוס עדשים כתומות
  • כוסברה קצוצה להגשה.  

אופן הכנה:
מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הכרשה עם הג'ינג'ר. מוסיפים את כל הירקות, מכסים במים ומביאים לרתיחה ומוסיפים את העדשים.
מכסים את הסיר, מבשלים עד שהגזר מתרכך מוסיפים לסיר את התבלינים, קרם קוקוס ואת חמאת הבוטנים מבשלים עשר דקות נוספות.
טוחנים בבלנדר. מוזגים לקערות ומעטרים בכוסברה קצוצה.


 

סלט דלעת חיה

  • כוס דלעת חיה מגוררת בפומפיה 
  • חצי כוס עדשים שחורות מושרות 
  • עלי רוקט 
  • בצל ירוק קצוץ 
  • חצי צרור פטרוזיליה קצוץ 
  • שומשום שחור 
  • שמן זית 
  • מיץ לימון 
  • כפית כמון 
  • מלח
  • פלפל 

מערבבים את כל המרכיבים ומגישים 

סלט ירוקים דלעת וצימוקים

  • 3 עלי מנגולד חתוכים לרצועות דקיקות 
  • צרור פטרוזיליה קצוצה דק 
  • שני גבעולי סלרי קצוצים דק 
  • 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק 
  • קוביות מחצי קילו דלעת צלויות בחום גבוה בתנור עם שמן זית מלח פלפל ומעט סילאן ומקוררות. 
  • חופן צימוקים שמן זית ומלח פלפל.   

מערבבים את כל המרכיבים לסלט קיץ מרענן. 

תבשיל מהיר של בורגול דלעת ושעועית ירוקה

  • 2.5 כוסות מים 
  • כף וחצי רסק עגבניות 
  • מלח ים
  • פלפל שחור גרוס 
  • כוס של קובית דלעת 
  • כוס של שעועית חתוכה לאורך 5 ס"מ 
  • כוס וחצי בורגול 
  • בצל קטן חתוך לרצועות דקות 
  • חצי צרור פטרוזיליה קצוצה 

אופן הכנה:

מרתיחים את המים בסיר עם הרסק עגבניות ומלח פלפל. כשהמים רותחים מוסיפים את הדלעת, השעועית והמלח פלפל ומבשלים יחד 2 דקות.
מוסיפים את הבורגול ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב במשך שתי דקות נוספות עד שהנוזל נספג בבורגול.
מוסיפים את הבצל והפטרוזיליה ומגישים חם או קר עם טחינה או עם יוגורט. 

תבשיל פתיתים

דלעת או דלורית חתוכות לקוביות גדולות. 

3 שיני שום פרוסות 

2 עגבניות חתוכות לקוביות גדולות 

רסק עגבניות קטן 

צרור תרד או מנגולד קצוץ 

חצי צרור כוסברה קצוצה 

כף סילאן,

מלח ים,

פלפל שחור גרוס. 

חבילת פתיתים (אצלנו אוהבים את אלו שבצורת אורז) 

אופן הכנה:

מחממים במחבת שמן זית ומוסיפים את קוביות הדלעת או הדלורית ומטגנים עד שמשחימות יפה מכל הצדדים. 

מוסיפים את שיני השום ומטגנים רק עד שהן הופכות לשקופות.

מוסיפים את העגבניות, הרסק, המלח, הפלפל והסילאן.  ולבסוף מוסיפים ליטר מים ומביאים לרתיחה. 

מוסיפים את הפתיתים ומבשלים ובכל פעם שהפתיתים שותים את המים מוסיפים עוד כוס מים רותחים. התבשיל צריך לצאת נוזלי. כשהפתיתים מוכנים מוסיפים את התרד והכוסברה.  

טוען נתונים...