שקד אורגני ישראלי 500 גרם

אגסים ממולאים בקרם שקדים

5 אגסים חצויים ומנוקים מליבתם 

כוס שקדים (או כוס ממה שנשאר בחיתול הבד אחרי סינון של חלב שקדים) 

2 ביצים 

חצי כוס סוכר קנים 

חצי כוס שמן קוקוס

אופן ההכנה: 

צולים את האגסים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהם מתרככים.

בינתיים במעבד מזון טוחנים יחד את כל המרכיבים. ממלאים את האגסים בקרם השקדים ואופים עד שהקרם משחים.  

דלעת מוקרמת

  • פרוסות דלעת או דלורית צלויות בשמן זית למשך 20 דקות בחום גבוה בתנור עד שהקצוות משחימים 
  • כף שמן זית 
  • 2 כפות קמח 
  • 2 כוסות חלב שקדים 
  • כפית מלח
  • פלפל שחור 
  • קורט אגוז מוסקט טחון 
  • 10 עגבניות שרי חצויות 
  • חצי כוס פירורי לחם מעורבבים עם שתי כפות שמן זית

אופן ההכנה:

מחממים את שמן הזית במחבת. מוסיפים קמח בבת אחת ומערבבים היטב למשך 2 דקות. מוסיפים חלב שקדים בהדרגה ותוך ערבוב.
ממשיכים לערבב דקה-שתיים עד שהקמח נטמע ואין גושים. מנמיכים להבה ומוסיפים מלח, אגוז מוסקט ופלפל שחור.
מבשלים כ-15 דקות עד שמסמיך וכל 5 דקות מערבבים. יוצקים את הרוטב על הדלעת ומסדרים מעל את עגבניות השרי החצויות ואת פרורי הלחם עם שמן הזית.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהכל משחים.   

חלב שקדים טרי

בשונה מחלב מן החי, חלב השקדים אינו מכיל כולסטרול או לקטוז.

חלב השקדים שימש כמשקה של המעמדות הגבוהים החל מהתקופה הרומית בכל רחבי אירופה ואסיה.

הוא טעים ומזין. לא מזכיר בכלל את החלב שנמכר בקופסאות קרטון.

אפשר להמתיק אותו במייפל או אגבה אבל אנחנו אוהבים את הטעם הטבעי שיש לחלב כמו שהוא. 

כוס שקדים 

3 כוסות מים 

קורט מלח ים איכותי 

חצי כפית תמצית וניל איכותית 

אופן ההכנה:

טוחנים הכל בבלנדר חזק ומסננים דרך חיתול בד. שותים בכוס או ביחד עם הגרנולה של הבוקר.

מתאים גם כבסיס לשייק טעים (אצלנו השילוב המנצח הוא עם פפאיה).

יכול לשמש כתחליף לחלב בכל צורה (תחליף שעולה על המקור בכל מובן).

החומר היבש שנשאר בחיתול הבד יכול לשמש כבסיס לקרם שקדים או להשתלב בסלטים, עוגיות ופשטידות. 

סלט "טבולה" ללא גלוטן

חצי כוס של מה שנשאר בחיתול הבד ממתכון חלב השקדים או חצי כוס שקדים טחונים

גרגירים מרימון אחד 

2 גזרים מגוררים 

חצי צרור רוקט קצוץ 

גרגרים מקלח תירס אחד 

מלח

פלפל 

שמן זית

מיץ לימון 

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים לסלט צבעוני ומזין.

פשטידת דלעת שקדים

  • קוביית דלעת
  • בצל קצוץ 
  • כוס חלב שקדים 
  • 2 ביצים 
  • חצי כוס של מה שנשאר בחיתול הבד ממתכון חלב השקדים או חצי כוס שקדים טחונים

אופן ההכנה:

מכניסים את הדלעת לסיר ומכסים אותה בחצי גובה מים, מחממים כ-10 דקות עד שהיא מתרככת. מסננים.
מאדים את הבצל במחבת עם כף שמן זית עד שהופך לשקוף. מוסיפים את הדלעת המרוככת והמסוננת ובעזרת מזלג משטחים אותה על המחבת.
מערבבים בקערה עם כל יתר מרכיבי הפשטידה ומשטחים בתבנית משומנת.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כחצי שעה עד שהבלילה מתייצבת והחלק העליון של הפשטידה משחים. 

טוען נתונים...